酸菜魚始于重慶江津的江村漁船 。據傳，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名，一些小店便將其移植，供應南往北來的食客 。
在家也想吃美味的酸菜魚，其實很簡單，買一包重慶酸菜魚配料，將魚加工成魚肉和魚骨，按照配料上的步驟即可完成 。我喜歡自己片魚片，自己片的魚片一丁點兒刺都不會有，吃起來比較放心 。魚皮的剝下來，也可以不剝，不剝的話，片魚就可以片成蝴蝶狀啦 。
【飄香酸菜魚的做法】香飄四溢嫩滑爽口【飄香酸菜魚】
食材：草魚、酸菜魚調料、千張、香菜
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