蒜香排骨是家里小朋友百吃不厭的菜，每次去外面吃飯，幾乎都要點這道菜，下面美食小編為你圖解蒜香排骨的家常做法，怎么做正宗蒜香排骨的制作方法 。
蒜香排骨的做法小技巧
其實這菜做起來很簡單，就是重要的三步：腌制---油炸---煸炒 。
1.首先用蒜泥等調味料腌制它，注意料要舍得給，時間要長，最好腌制一個晚上；
2.其次腌制好的排骨拿出來去除表面的雜質給它穿上層外衣就可放入鍋中，記得第一次小火炸熟，再大復炸，上色且逼去了排骨中多余的油脂；
3.最后將蒜粒煸香后放入排骨煸炒，這樣能讓這排骨里面都透著濃郁的蒜香味，外焦里嫩，一點都不油膩 。
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蒜香排骨的做法小貼士：
1.排骨最好選用直排，先加入少許鹽、姜末等腌制五分鐘入底味；再加入大量的蒜來腌制排骨，一定要腌制長點時間，最好腌制一晚上；
2.炸排骨要先用中小火將排骨炸至八、九成熟，再大火復炸上色；
3.炸好的排骨再用蒜末炒制一下，讓蒜香更入味 。
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