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火腿為什么能與冬瓜搭配？

小知識

冬瓜對人體有很好的營養作用，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，不含脂肪，有潤肺、消痰、清熱、解毒、利尿、除暑等功效；所含丙醇二酸，可抑制糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積 。由于含鈉低，又是冠心病、高血壓、腎臟病患者的佳肴 。
火腿為豬腿腌制而成，滋味鮮美，有健脾開胃、生津益血、補腎壯陽等 。
冬瓜和火腿二者搭配不僅營養豐富，且有一定的保健作用 。
做法小技巧
1、冬瓜性涼，不宜生食 。
2、冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯 。

火腿為什么能與冬瓜搭配？

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火腿花菇冬瓜夾的做法
1、金華火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡開切片 。
2、按照一層冬瓜、一層花菇、一層冬瓜、一層火腿的層次擺盤 。
3、上籠蒸20分鐘 。
4、把蒸出的汁倒入炒鍋，放入枸杞，勾薄芡 。
5、把芡汁均勻倒在蒸好的冬瓜夾上即可 。
火腿冬瓜夾
原料: 冬瓜400克，熟火腿100克，鹽4克，味精3克，清湯150&1squo;克，料酒10克，白糖3克，水淀粉15克，香油10克 。
火腿冬瓜夾的做法
將冬瓜去皮和瓤，洗凈后切成長8厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的長條片，放入沸水鍋內煮4分鐘，撈出用清水漂洗；熟火腿也切成同樣大小的片 。
把冬瓜片和火腿片間隔的碼在盤中，撒上鹽2克和味精1克，放入籠屜內蒸至熟透，取出放另一盤中 。
凈鍋置火上，放入清湯、鹽2克、料酒、白糖和味精2克燒沸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在冬瓜火腿上即可 。
火腿扒冬瓜
原料：冬瓜500克，火腿30克，蔥末、姜末各5克，料酒、蠔油、濕淀粉、熟雞油各10克，精鹽4克，味精2克，雞清湯200克 。
火腿扒冬瓜的做法
1.將火腿切成細末 。冬瓜去皮、瓤，洗凈，修成一個正方形的冬瓜脯，再在冬瓜脯上斜剞刀距為1厘米的十字花刀（入刀深至冬瓜脯厚度的三分之二） 。
2．鍋內放入清水，精鹽1克燒開，下入冬瓜脯焯透，撈出瀝凈水，放入湯盤內，加入雞湯、料酒、蠔油、余下的精鹽，撒上蔥末、姜末、火腿末，放入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，湯汁潷入凈鍋內，冬瓜脯推入凈盤內 。
【火腿為什么能與冬瓜搭配？】3．鍋中湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋澆在盤內冬瓜脯上即成 。