通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂） 。真正的按照日式照燒醬制作，對于材料不全的中國主婦來說，還是有一定的難度的，兒子喜歡在快餐店點照燒雞腿飯，沒吃過正宗的日式雞飯味道，模仿外面賣的味道，制作出來的照燒雞腿飯，無論是食還是色，都超過外賣的，而且，這種做法極其簡單，記錄下來分享給喜歡這道飯的朋友們 。
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1.煎雞腿的時候，不必放油，小火逼出雞腿皮下脂肪 。
2.照燒汁各調料的用量，按自己口味，自行把握，我家照燒汁屬于偏甜口感 。
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雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食欲大振
【圖 照燒雞腿飯的做法】黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
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