1. 首頁 > 生活 > >

2011人氣柴魚片瘦身食譜

生活百科

摘要：柴魚片里富含胺基酸中的組胺酸 ， 可以控制腦內組織胺成分 ， 有效地產生飽足感 。同時 ， 食物中所含的組胺酸越多 ， 越能控制食欲 。
特別推薦：美味土豆減肥餐 讓你2周瘦10斤
柴魚片飽腹又能控制食欲
根據日本文教大學營養中心與動物實驗證實 ， 柴魚片確實有幫助節食的效果 ， 柴魚片里富含胺基酸中的組胺酸 ， 可以控制腦內組織胺成分 ， 有效地產生飽足感 。研究發現 ， 食物中所含的組胺酸越多 ， 進食者的食量就會變得越少 ， 一項日本的實驗 ， 將24只兔子分成4組 ， 分別給予不同份量的組胺酸 ， 并做8天的記錄觀察 。結果明顯地顯示——組胺酸越多 ， 兔子的食量越少 。
不過在日常飲食中攝取不大容易 ， 因此 ， 專家建議 ， 在菜色中灑上柴魚片 ， 或將柴魚片熬成高湯 ， 是每天補充組胺酸最簡單的方式 。此外 ， 營養師說 ， 柴魚片里也富含調味所需要的肌氨酸 ， 拿來熬高湯 ， 不僅可以減少鹽分的攝取 ， 也能獲得飽足感 ， 可說是一舉兩得的健康食材 。
研究也發現 ， 比較沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等各種常見魚類中組胺酸的含量 ， 柴魚片大幅領先 。
柴魚片瘦身3大重點吃法
熬取柴魚片高湯
由于組胺酸與肌氨酸相當容易溶于水 ， 熬成高湯來食用是最好的方式 。而且 ， 吃進組胺酸后 ， 至少要30分鐘才會產生效用 ， 所以要細嚼慢咽 ， 才可以有效減少下一頓飯或零食的食欲 。
摘要：柴魚片里富含胺基酸中的組胺酸 ， 可以控制腦內組織胺成分 ， 有效地產生飽足感 。同時 ， 食物中所含的組胺酸越多 ， 越能控制食欲 。
灑在菜肴上當佐料
將柴魚片灑在菜色上也是很不錯的食用方式 。例如在涼拌豆腐上灑上柴魚片 ， 即使是對烹飪時間不多的上班族來說 ， 也是一種很好的選擇 。
3餐飲食的均衡攝取
在日常飲食中 ， 必須在3餐均衡地攝取蛋白質 ， 才能使組胺酸在腦內發揮功用 。因此 ， 采用柴魚片瘦身法 ， 一定要兼顧飲食內容的均衡 。
推薦3款美味柴魚減肥食譜：
1、排骨柴魚湯
材料：節瓜500克 ， 豬排骨400克 ， 柴魚50克 ， 棗20克 ， 鹽、姜各適量 。
做法：
①節瓜刮去皮 ， 洗凈 。
②紅棗洗凈去核 。
③柴魚撕成小塊 ， 烘炒片刻 ， 除去腥味 。
④排骨、柴魚放入滾水中 ， 高火3分鐘 ， 取起洗凈 。
⑤把適量清水高火6分鐘至滾 ， 放下柴魚、排骨、紅棗、姜片 ， 中火40分鐘 ， 下鹽調味即可 。
【2011人氣柴魚片瘦身食譜】摘要：柴魚片里富含胺基酸中的組胺酸 ， 可以控制腦內組織胺成分 ， 有效地產生飽足感 。同時 ， 食物中所含的組胺酸越多 ， 越能控制食欲 。
2、日式柴魚湯
材料：干昆布15克 ， 柴魚片20克 ， 鹽適量 。
做法：
①將干昆布攤開 ， 以微濕布略加擦拭以去除沙塵 ， 切成長條狀 。
②鍋內放入水及干昆布 ， 浸泡一小時 ， 使其鮮味溶出 。
③以小火煮至沸騰后 ， 將昆布取出 ， 再放入柴魚片煮20秒后立即熄火 ， 待柴魚片沉淀后 ， 過濾 ， 即為日式昆布柴魚高湯 。
3、柴魚花生粥
材料：米120克 ， 柴魚40克 ， 紅皮花生仁80克 ， 豬骨500克 ， 姜一塊 。
做法：
①米淘凈 ， 然后用適量油和鹽、少許水腌泡半小時以上；
②豬骨洗凈 ， 放沸水中著去雜質 ， 沖去血沫；
③柴魚干剪成拇指大小的塊 ， 花生米洗一洗；
④燒沸一大煲水 ， 把米、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中 ， 煮沸 ， 大火煮20－30分鐘 ， 然后轉小火熬1－2小時 。