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豬肉為什么不宜與牛奶同吃？

小知識

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利 。
豬肉和牛奶同食磷鈣相克 。豬肉主要含脂肪，并含有一定量蛋白質、維生素B1、維生素B2、磷、鈣、鐵等營養成分，牛奶營養價值較高，含有豐富的鈣，且吸收率高 。豬肉與牛奶同吃時，牛奶里大量的鈣與豬肉里的磷互相影響，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克 。牛奶加漢堡包或三明治配膳就十分不恰當 。
做法小技巧
1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳 。
【豬肉為什么不宜與牛奶同吃？】3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

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6、菠蘿和牛奶:菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質 。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收 。
7、牛奶和豆漿:牛奶中的酪蛋白會與豆漿中的鈣離子結合，使牛奶出現凝塊，不易吸收 。
8、牛奶和巧克力:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發干枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢
9、甘草和豬肉:兩者同食會引起中毒，可以用綠豆解毒 。
10、豬肉和鯽魚:鯽魚不可與豬肉同食 。鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同 。若二者一起烹調或配炒，則不太合適 。