在平時吃牛肉的部位中 ， 很多人都喜歡吃牛霖這個位置的 ， 但是很多人都不知道牛霖是什么位置 ， 那么牛霖是牛的哪個部位呢？
1、牛的膝蓋的位置 。
2、牛霖 ， 學名“膝圓” 。膝 ， 牛膝蓋的位置 ， 也被廚師稱為“和尚頭” ， 因為它是圓的自然形狀 。
【牛霖是牛的哪個部位】3、這部分的肉很嫩 ， 筋很少 ， 只有兩片薄肉 。除去肌腱后 ， 肉又大又容易成形 。因此 ， 這種肉被廣泛用于烹飪菜肴 ， 像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的 。
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