餃子又稱水餃 ， 深受中國人民喜愛 ， 是中國北方民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。有一句民諺叫“大寒小寒 ， 吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 ， 那么牛肉韭菜餃子餡的做法是什么？
1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團 。
2、準備牛肉、蔥姜 。
3、牛肉加入料酒 ， 順一個方向攪拌均勻 。
4、加入耗油攪拌均勻 。
5、加入鹽適量 。
6、全部順一個方向攪勻后 ， 加入蔥姜 。
7、攪拌均勻 ， 待用 。
8、韭菜擇洗干凈 。
9、切碎 。
10、放入肉餡的一邊 。放入玉米油適量 ， 把韭菜用油包裹住 ， 這樣做韭菜不會出湯 。然后再和肉餡拌勻 。
11、加入蔥末姜末 ， 香油 。
【牛肉韭菜餃子餡的做法是什么】12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了 。
13、揉好的的面團揪成劑子 ， 搟成圓片 。
14、拿一個餃子片 ， 放在左手手指上 ， 放入適量的餡 。
15、先從中間捏一下 。
16、兩只手配合擠在一起 。
17、包好了 。
18、鍋放水燒開 ， 下入餃子煮熟即可 。
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