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臭豆腐的由來是什么

經驗知識臭豆腐

說到臭豆腐 ， 就是生活中特別喜歡吃的食物 。臭豆腐是中國傳統特色小吃之一 ， 具有“聞起來臭、吃起來香”的特點 。那么究竟臭豆腐的由來是什么呢？

臭豆腐的由來是什么

1、說法一：話說朱元璋出身貧寒 ， 年少時當過乞丐和和尚 ， 有一次因餓得無法忍受 ， 拾起人家丟棄的過期豆腐 ， 不管三七二十一 ， 以油煎之 ， 一口塞進嘴里 ， 那種味道刻骨銘心 。后來他當了軍事統帥 ， 軍隊一路勝利地打到安徽 ， 高興之余 ， 命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番 ， 臭豆腐之美名終于廣為流傳 。
2、說法二：而明代學者何日華在當時則已在著作中說 ， 安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛 ， 擦洗干凈投入沸油中煎炸 ， 有海中鱷魚的味道 。
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