蜂蜜常說是一種營養成分非常高的食品類，但對于怎樣保存而且也是讓大家都操碎了心，終究保存不太好蜂蜜就會發醇質變 。那樣蜂蜜需要冷藏嗎？
蜂蜜必須冷藏 。
溫度、氣體和陽光對蜂蜜的品質產生影響 。蜂蜜應低溫環境、遮光和密封性環境下保存，此外蜂蜜越新鮮的實際效果就越好 。
純鮮蜂蜜一般是保存在-18℃以內的冷庫或低溫冰箱內，蜂蜜終止磷酸戊糖途徑，這樣可以保存多年不質變 。
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