【“佛跳墻”的大名是如雷貫耳,我都忘記自己是什么時候聽說這道菜 佛跳墻是什么菜】佛跳墻的名字如雷貫耳 。我忘了我什么時候聽說過這道菜 ， 好像我小時候在電視上看到的 。當時 ， 我對這道菜印象深刻 ， 集各種奢華美味的食材于一體 。今天我們來談談佛跳墻 。
佛跳墻最初是福建福州的當地名菜 ， 屬于閩菜系 ， 也受到閩菜第一的好評 。傳統意義上 ， 佛跳墻并不是簡單地把各種食材放在一起燉 ， 而是分別加工了至少十種原料 ， 最后加入一罐 ， 加入湯和紹興酒燉十幾個小時 。
現在很多做法都是經過改進的 。最原始的方法操作起來并不那么容易 。如果家里有燉鍋 ， 你可以做一個超級簡化版 。
簡化版有很多原料需要準備 ， 比如雞腿、排骨、竹筍、雞胗、鮑魚、干貝、芋頭、銀耳、紅棗、豬腳、牛筋等 。這些原料比較常見 。當然 ， 相關原料也可以根據自己的喜好準備 。

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