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大雞腿5只(約1公斤 炸雞腿的家常做法、蛋黃2個、太白粉2杯、面粉、淀粉、白)

生活經驗雞肉

準備原料:5只大雞腿(約1公斤)、2個蛋黃、2杯太白粉、1~2勺面粉、淀粉、薯粉、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1~2勺鹽、1/2勺泡打粉、1勺醬油、1勺糖 。

大雞腿5只(約1公斤 炸雞腿的家常做法、蛋黃2個、太白粉2杯、面粉、淀粉、白)

文章插圖
洗雞腿，用刀劃雞腿前后，不要太深，容易入味 。將奧爾良腌料均勻涂抹在雞腿上，放入盤中腌制30分鐘 。
腌制雞腿時，將包裝好的粉倒入碗中，加入清水，將包裝好的粉攪拌成粘稠狀 。雞腿腌制30分鐘后，用包裝好的粉末包裹一層，然后用上一層面包糠，放在盤子里備用 。注意包裝粉的順序，使炸雞的形狀飽滿酥脆 。
鍋中加入食用油 。油溫60%熱的時候，放入裹著面包糠的雞腿，中火慢慢炸至雞腿表面金黃 。翻轉約5~8分鐘，取出控油，再次加熱油，大火再炸約15秒 。
【大雞腿5只(約1公斤 炸雞腿的家常做法、蛋黃2個、太白粉2杯、面粉、淀粉、白)】取出后放在廚房紙上，幫助快速吸油 。吃的時候可以在雞腿上放一點番茄醬或者胡椒粉，炸雞腿就做好了 。