文章插圖
1、肉洗干凈剁碎 。
2、放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性 。
3、小蔥切碎 。切碎小蔥加入肉末搗均勻 。
4、把油面筋按個小空，塞進肉末 。
5、鍋中放一碗水燒開，把面筋倒入大火15分鐘就可以了 。
【油面筋塞肉煮湯竅門】6、出鍋前加雞精，加一點生抽調味 。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋 。

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