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制作材料：水、面粉、涼粉、蔥、蒜、黃瓜或豆芽、干餅子 。
制作步驟：
1、用帶蒸隔的鋁鍋燒水，蒸面；
【夾涼面的餅子怎么做】2、用鐵鍋煉少許菜油，熟后晾涼備用；
3、切蔥花，剁蒜泥，黃瓜切絲或把豆芽用開水綽熟；
4、水燒開后，面已蒸好 ， 拿掉蒸隔，用水煮面，等水再開鍋面條浮起，就趕快撈出放在備有熟菜油的鍋里，可以用筷子一邊攪拌一邊挑起用風扇吹涼；
5、把涼面裝碗 ， 放黃瓜絲或熟豆芽、蔥花、蒜泥、白糖、醋、醬油、辣椒油、鹽、味精、花椒粉，拌勻；
6、將干餅子上方用小刀剖開一個口子，再將拌好的涼面用筷子灌進去即可食用 。

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