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【腐乳豆角燜面步驟】1、先將豆角的筋撕掉，掰成長一點的段，清洗干凈 。腿肉切片，蔥姜蒜和八角準備好 。
2、熱鍋倒油，油量要比平常炒菜的多一些，然后下入肉片煸炒幾下，放入蔥姜蒜及八角，炒出香味 。
3、撒適量五香粉，調入1湯匙老抽和1湯匙醬油，翻炒兩下，再下入豆角稍微翻炒片刻 。
4、倒入沒過食材的水，依次調入白砂糖和雞粉 。蓋上蓋子大火將湯汁燒開后，先盛出來一碗湯，一會燜面的時候要用 。然后改小火燉煮25分鐘 。
5、時間到了以后，我們把面條鋪在豆角上面，然后淋入剛才盛出來的那碗湯汁，蓋上蓋子小火燜5分鐘 。
6、5分鐘到了以后，再把表面那層面條翻一翻 ， 繼續小火燜5分鐘便可 。