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酸菜烤魚的做法

生活百科酸菜


酸菜烤魚的做法

文章插圖
1、鱸魚處理干凈后，對半剖開，但不要切斷，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，姜蔥腌制10分鐘 。
2、烤盤鋪錫紙，并刷上一層食用油 ， 用廚房紙把魚身上的雜物清除，同時吸干水份，擺入烤盤中 。
3、送入預熱好的烤箱下層，下火200度，烤15分鐘 。
4、炒鍋中不放油，把酸菜放入干煸5分鐘，去除酸菜中的水汽后盛出 。
5、鍋中放食用油，開小火 ， 把大蒜 ， 姜片 ， 八角，桂皮煸出香味 。
6、酸菜、小紅椒、洋蔥入鍋炒制3分鐘 。
7、沏入開水煮滾 ， 并加入蠔油，糖等調味 ， 炒好的酸菜倒入烤魚盤中 。
【酸菜烤魚的做法】8、鋪上烤魚，吃的時候邊加熱邊吃 ， 鍋中余下的湯汁還可以用來涮煮其他食材，比如面條，腐竹 ， 豆腐等等 。