香椿雞蛋餅的做法 _生活百科

有些食物一年四季都可以買得到，但是有些卻屬于時令食物。這些食物味道特殊，營養價值高，只有在某個季節才能吃到，香椿就是其中的一例。雖然這道菜用的原料很常見，做法也簡單，但是其營養價值卻不可估量。香椿葉厚芽嫩，墨綠濃密，香味獨特，其營養價值也比一般的蔬菜高上不少，被人們稱為"樹上蔬菜”，經常被用在宴請賓客的飯桌上，是難得的食材。雞蛋是我們常吃的主要蛋類，也是人類不可缺少的食品之一。雞蛋所蘊含的熱量極低，只相當于半個蘋果，但是其中的微量元素卻極高，對維護身體正常運行有很大的作用。
金黃異香——香椿雞蛋餅
主料：香椿150克、雞蛋120克、面粉500克。
輔料：鹽、白胡椒粉、油適量。

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香椿雞蛋餅的做法
1、把香椿擇凈，切碎，放入碗中。
2、再向其中加入淀粉、雞蛋。
3、加入一定量的水、調味料，并攪勻，稠度要根據自己的喜好來把握。
4、在鍋中放入油，然后倒入面糊。
5、翻轉幾次，雞蛋顏色變為金黃即可。
香椿苦、澀、平，對肝、胃、腎有利。香椿有一種奇異的香味，這是其中的香椿素等芳香族有機物的作用，能夠增加食欲、促進消化、利尿、促進排便等。香椿內的維生素C、胡蘿卜素有利于人體的免疫系統，還有滋潤肌膚的作用，而且維生素C還能調節皮脂腺分泌油脂，使頭發保持油亮柔韌。香椿中還含有維生素E，有促進血液循環、抗衰老的作用，而中醫認為，養血是養發的根本，常吃香椿有助于頭發的健康。
雞蛋中含有大量的蛋白質，其中就有人體所需的8種必需氨基酸，并且很容易被人體吸收，能促進各種酶的形成，還能為頭發生長提供原料。雞蛋中富含維生素B2，能起到一定的解毒作用，它能分解人體內的致癌物質，還有保持頭發烏黑的作用，研究表明，如果缺乏了B族維生素，頭發就會呈現灰白色。雞蛋中的營養物質含量很大且全面，能夠起到延緩衰老的作用，很適合減肥女性食用。
【香椿雞蛋餅的做法】香椿為發物，慢性疾病患者應該少食，健康人也不宜多食。多吃雞蛋容易導致營養過剩，誘發肥胖，而且過多的蛋白質也會對消化吸收系統造成一定的壓力，所以不宜一次性食用過多。
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