朝鮮泡菜的做法 _生活百科

【朝鮮泡菜的做法】菜系及功能:家常菜譜
朝鮮泡菜
原料:大白菜2500克，蘋果、白梨各150克，白蘿卜250克，清湯(或牛肉清湯)750克，精鹽75克，味精1.5克，辣椒面75克，蔥、姜、蒜末各15克。
朝鮮泡菜的做法:
1)將大白菜去掉老幫，再剝去兩層幫葉，整棵的白菜用涼水洗凈，控凈水，切成2．2厘米的見方塊，用精鹽拌勻，腌4小時；蘋果、白梨去籽，均切成片；白蘿卜去皮洗凈，切成四瓣，頂刀切成片，用精鹽腌好。

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2)把腌好的白菜片、白蘿卜片，控凈水裝入容器內；把蘋果片、梨片、清湯、精鹽、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里，再將蔥、姜、蒜末撒在白菜片上，用一個瓷盤壓在白菜上，放在溫度較高的地方，過一兩天即可食用。
健康飲食網小提示
豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以后制成的一種咸菜，適合妊娠早期食用。