菜系及功效：家常菜譜
香辣蛙腿
原料：養殖蛙腿300克 ， 發好的香菇50克 ， 花生油500克(約耗50克) ， 香油5克 ， 蔥段10克 ， 蔥絲5克 ， 姜片10克 ， 姜絲5克 ， 料酒10克 ， 白糖30克 ， 鹽2克 ， 醬油5克 ， 醋、清湯、辣椒油各適量 。
香辣蛙腿的做法
①把蛙腿去小腿部分和連接的脊骨 ， 洗凈 ， 加人蔥段、姜片、料酒、醬油腌制后過油炸 。香菇洗凈切成條 。
②炒勺內放底油 ， 燒熱后放人蔥絲、姜絲、料酒、白糖、鹽、醬油、醋 ， 加湯 ， 整齊地擺在盤子里即成 。
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【香辣蛙腿的做法】特點：香、辣、甜、咸 。
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