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雞肉卷的皮怎么做

生活百科雞肉

老北京雞肉卷大伙兒應當全是非常了解的，在平常也是常常會吃的吧，每一次去麥當勞都是點老北京雞肉卷，老北京雞肉卷是很多人都喜歡的吧，味兒是非常好的，微甜，非常是老北京雞肉卷皮是很筋道的，很多人想掌握老北京雞肉卷皮的作法，它的作法實際上是非常簡單的，下邊我們就討論一下老北京雞肉卷的皮如何做 。
小的時候常常吃媽媽烙的一種餅，如今看上去怎么和老北京雞肉卷的皮那麼像呢，很多人想掌握老北京雞肉卷的皮如何做，實際上它的作法也是非常簡單的，下邊我們就討論一下老北京雞肉卷的一些作法吧 。
懶人版北京老字號老北京雞肉卷
原材料
韓式炸雞原材料：雞大胸肉或雞肉500克，圓蔥1個，蒜1-2瓣，姜1一小塊，生抽3勺，米酒3勺，芝麻油1勺，鹽1勺子，白砂糖1勺子，五香粉1勺子，木薯淀粉1炒勺(最終放)
炸雞裹粉：小麥面粉與木薯淀粉1：1
老北京雞肉卷火鍋配菜：黃瓜條青椒條大蔥絲黃豆醬韓式炸雞條，搟面皮，小麥面粉：200克，溫開水：90克，鹽：5克，糖:5克，芝麻：適當
作法
1、將雞翅清理干凈，從正中間劃一刀，漸漸地的除掉骨骼變為一塊雞肉后切割成一小塊 。
2、在雞肉中添加適量鹽、辣椒面、黑胡椒粉和米酒攪拌均勻，腌漬30分鐘以上 。
3、在適當小麥面粉中加入冷水，搓成硬軟適度的面糊，蓋保鮮袋餳30分鐘 。
4、在小盤子中添加鹽、糖、黑胡椒粉、適當小麥面粉、玉米粉、水和生雞蛋調成面漿，再添加少量食用油調均勻預留 。
5、將絲瓜和小蔥清洗各自切割成條，黃豆醬加少量水和糖調均勻 。
6、餳好的面糊搟成一張環形玉米餅，盡可能搟得薄一些，放進炒菜鍋中不給油烙至雙面掉色就可以，烙好的餅要放到密封性的盆里，以防餅發硬 。
7、鍋中添加多一些油燒開，把腌好的雞肉先沾一層面漿，再沾一層干小麥面粉，放進鍋中炸至成橙黃色撈起來 。
8、在烙好的餅上邊勻稱的抹上黃豆醬和色拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的黑椒雞塊卷起來就可以
【雞肉卷的皮怎么做】 大伙兒針對老北京雞肉卷的皮如何做是否有一些了解了呢，有適合的鍋就可以烙出很好吃的老北京雞肉卷的皮來啦，老北京雞肉卷是如今的年青人都很喜歡吃的了，大伙兒在平常何不去學習一些雞肉卷的做法，無須總去麥當勞了，在家里就可以作出麥當勞老北京雞肉卷的味兒 。