菜系及功能:川菜菜譜
蘿卜干拌雞絲
原料:熟雞肉100克，蘿卜干、小蔥、鹽、醬油、芝麻、味精、鮮湯、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、花生米各適量 。
蘿卜干拌雞絲的做法
1)將熟雞肉切成絲；蘿卜干洗凈，晾干水分；小蔥洗凈，切成蔥花；芝麻洗凈瀝干水分，下鍋中炒香后起鍋待用；花生米用油炸到酥脆，撈出瀝干油分，去皮剁碎成粒 。
2)將雞肉絲放入盤中，加蘿卜干、鹽、鮮湯、味精、白糖、醬油、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、蔥花拌和均勻，盛入窩盤中，撒上主熟芝麻、花生粒和勻，即可上桌食用 。

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特點(diǎn):色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，蘿卜干脆爽，麻辣味濃，鮮香醇厚 。
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蘿卜和豆腐蘿卜能一起吃:有助于人體豆腐的營養(yǎng)
【蘿卜干拌雞絲的做法】蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效

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