煎釀茄盒的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
煎釀茄盒
原料:五花肉50克，茄產3條，京蔥半根，食鹽、胡椒粉、泰汁醬、上湯、生粉、色拉油各適量。
煎釀茄盒的做法
1)將五花肉剁成肉末；京蔥切碎茄子去蒂切雙飛片，漂洗，瀝干。
2)把肉末、京蔥碎、姜蓉加入食鹽、生粉、胡椒粉打至起膠，釀人茄子片。
3)平底鍋燒油至五成熱，放人茄盒用慢火兩面煎香，鏟起瀝干油分。
4)起鍋注入上湯、泰汁醬燒沸，放人茄盒煽熟上碟，用原汁勾薄芡淋于茄盒面即可。

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特點:香軟味美。
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