菜系及功能:家常菜譜
干煎小黃魚
原料:小黃魚400克,熟豆油500克(耗100克),淀粉60克,精鹽8克,花椒粉、胡椒粉、料酒各少許 。
干煎小黃魚的做法
【干煎小黃魚的做法】(1)小黃魚去肚洗凈,撒入精鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒腌約
(2)炒勺置火上,放入熟油燒至七成熱,將淹過的魚沾勻干淀粉,放入油中煎制,待兩面呈金黃色時鏟出裝盤即成 。

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特點:香脆肉鮮 。
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