紫菜蛋白質含量很高，居藻類首位，與大豆所含蛋白質差不多 。維生素A和B族維生素可與動物肝臟相媲美，并含有較豐富的鈣、膽堿等物質，可治療夜盲癥、降低膽固醇和增強記憶力 。
紫菜若與含大量鞣酸的柿子同吃，鈣離子可與鞣酸相結合，生成不溶性的化合物，影響消化吸收，導致胃腸不適，消化不良 。
食材搭配指南
【紫菜為什么不能與柿子同食】1、柿子和黑豆:生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療痔瘡出血、便秘、尿血有良好的療效 。黑豆有生津潤肺、清熱解毒的功效 。柿子與黑豆搭配食用，主治尿血 。
2、柿子和菜籽油:柿子與菜籽油搭配食用，對治療凍瘡有一定作用 。所以，柿子宜與菜籽油一起食用 。
3、海帶和紫菜:紫菜含豐富的營養(yǎng)成分，有軟堅化痰、清熱利尿的功效 。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等 。食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效 。海帶有消痰、軟堅、利水作用，還有抗癌作用 。因其營養(yǎng)豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為"海中蔬菜” 。海帶與紫菜搭配，如能常飲食，有利水祛濕、去脂減肥的功效 。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著 。

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7、柿子和海帶:海帶和鞣酸量多的柿子和起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用
8、鵝肉和柿子:同食嚴重會死亡．可以用綠豆水煎服
9、白酒積柿子:同食心悶
10、柿子和酸性菜:吃過柿子后，不可多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發(fā)生胃石癥 。

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