我最開始做的牛軋糖是可可花生味道的淡奶油版，因為加了可可粉，就又隨手加了些牛奶一起煮，最后熬糖到差不多128度 。做好的糖定型時很難變硬，后來想，一方面這個溫度下做好的糖應該不會怎么硬，但是另一方面，我多加了牛奶，或許水份量稍大也是導致糖偏軟的一個原因了吧 。。。
淡奶油版花生可可牛軋糖
材料：花生75g，淡奶油200g，水飴100g，細砂糖45g，鹽1g，黃油3g，可可粉5g，牛奶30g

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美食小提示
【淡奶油版花生可可牛軋糖】1.這款糖做出來是軟口兒的，不會有粘牙的感覺；
2.注意全程均使用小火加熱；
關鍵詞:牛軋糖牛軋糖食譜
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