河鰻是一種外型類似條形環形的魚種，具備魚本質特征 。除此之外鰻魚與鮭魚類似具備回游特點 。下面一起來看看清蒸河鰻怎么做 。
鰻魚干自來水清洗并侵泡兩三個小時 。
將泡好一點的鰻魚干裁成段兒 。
在鰻魚段中添加蔥姜蒜(蔥姜蒜提早剁碎)，米酒和鹽 。
攜帶一次性手套，抓勻，并腌漬一個小時 。
將鰻魚段放入鍋 。
煮熟，十來分鐘就可以熄火 。
挑去蔥姜蒜，將鰻魚段整齊地擺入盤里，再切一些蔥段上灑，并澆上海鮮醬油 。
將服用油熱淋在魚上，把蔥花的香味炸出來，就可以端上來了 。
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