很有可能在外省或者不熱衷面點的人眼中山西僅有刀削面，可事實上山西的面點類型各種各樣，乃至能夠讓人一周七天不重復，山西也有形形色色的別的特色美食，那樣山西小吃有哪些呢？

刀削面：是山西特色美食具有代表性的個人名片之一 。特色是面條自身制作方式：將小麥粉合成團塊狀，右手舉面糊，左手拿弧型刀，然后將面一片一片地削到沸水鍋中，出的面條并不像正常的面條一樣細而長軟，反而是中厚邊薄，形近柳樹葉，十分帶勁道 。
頭腦：是太原獨有的一種名盡早，有“特色小吃中華民族，首先推薦頭腦”這樣的說法 。在鍋里在一碗湯糊里，放入三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥 。
莜面栲栳栳：是要用莜面精益求精的一種面食品類，以其樣子象“笆斗”，民俗叫“栳栳”，是陜西省高寒地區有名的傳統美食 。加工工藝十分注重，產生美觀大方和口感完美融合的常見，哪怕是康熙帝朝拜五臺山時特意去品味它 。
清徐清潔灌腸：是通過雜糧制成，自身含有大量粗纖維材料和鈣、鐵、鋅等營養成分，對肥胖癥、三高的群體很有利，都是愛漂亮女士的心頭好 。
羊雜割：用羊的心、肺、肝、腸、血等添加煮好的骨頭湯里，再加上紅薯粉條制成的 。吃時還能夠隨個人喜好添加麻椒、朝天椒、蔥姜蒜香萊等調味品 。
過油肉：山西的過油肉加入山西當地人口味習慣性，具備濃郁的山西地區特色，味道鮮咸，口味嫩軟，再加上山西的醋一起吃堪稱一絕 。
杏花村汾酒：被稱作最早名酒，魏晉南北朝就做為皇宮御酒遭到北周武成帝的竭力青睞 。作為山西十大名吃之一的杏花村汾酒自身以通道綿、落口甜、回味綿長的特色而著稱，名揚海外 。
【山西小吃有哪些 湯清味美可傳千里 山西小吃有哪些】平遙和碗禿：主要是由白面粉加工而成，集涼皮的美味和灌腸的醇香與一身，精而不膩，制做便捷，質優價廉，夏天可以拌涼菜，冬季還可以火熱服用，令人百吃不厭 。
定襄蒸肉：是當地民俗酒席必不可少的菜式，據說在古時候或是本地朝貢的供品，各代皇宮把它視作佳品 。
豆面饸饹：是山西老百姓辦酒席、過壽、接待客人慣用的進食，自古就有“聞香下馬、知味泊車”這樣的說法，湯清爽口可傳萬里 。
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