鴨蛋（Duck's egg），又稱鴨、鴨卵、太平、鴨春、綠皮等，是鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨 。主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養物質，那么如何腌制鴨蛋呢？
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鴨屬蛋洗凈，晾干 。
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在水中放幾粒胡椒粉，燒開，然后放鹽到飽和狀態 。（即鹽不再融化）
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將干鴨蛋卷入酒中，放入瓶中 。
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倒入冷鹽水和半碗白酒(高度白酒)，蓋上蓋子，用保鮮膜密封 。
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腌制20-25天左右，鴨蛋就腌好了 。
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【鴨蛋怎么腌】這就是如何腌制鴨蛋的介紹 。
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