除新疆外，我國北方少數民族也服用酥油 。其制造工藝流程類似西方黃油，主要成份也與黃油同樣，那樣酥油是什么？下面一起來看看吧 。

【酥油是什么 藏區人民最喜食牦牛產的酥油 酥油是什么】酥油是藏族人食品類之精華，高原地區人離不開它 。酥油是似黃油的一種奶制品，是以牛乳、羊奶粉中提煉脂肪 。藏區老百姓最愛吃牦牛出產酥油 。
產自夏、秋兩個季節的牦牛酥油，顏色鮮黃，味兒甘甜，口味極好，冬天的則呈淺黃色 。羊酥油為乳白色，光澤度、營養成分均不如牛酥油，口味也遜牛酥油一籌 。酥油滋養腸道，和脾彭中，含多種營養元素，營養成分極高 。在餐飲構造較簡單藏區，能填補身體各個方面的必須 。酥油在藏區主要用途之廣，作用之眾，如非親身親眼看到，真是令人驚嘆 。
酥油有很多種食用方法，通常是打酥油茶喝，也可以放進糌粑調合著吃 。過年或過節炸果子，也需要用到酥油 。由于普通家庭非常少使用這類植物油脂，生日蛋糕點、烘焙店才能廣泛運用必須，因此在大眾市場難以購買到 。
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