今天和大家分享一道“辣椒醬”的家常做法，無論是炒菜、拌面、夾饅頭還是直接吃都非常的爽口開胃，放一年也不會壞，有喜歡的趕緊學一下 。
【自制青椒醬 青辣椒怎么做辣椒醬】

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食材：青椒
輔料：生姜、大蒜
調料：味精、食鹽、白糖、米醋、黃豆醬、白酒
【辣椒醬】—— 香辣可口
1.下面開始準備食材
準備適量的青椒，清洗干凈，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，切好以后，放在料理機中打成辣椒泥，把辣椒泥放在干布里，擠壓出里面的辣椒汁 。（我們做的是中辣口味的，喜歡辣度更高一些的朋友 可以換成線椒和小米椒）


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2.下面開始準備輔料
準備適量的姜片和大蒜，分別打成姜蒜末和辣椒放在一起備用，姜蒜末的量不受限制，打得細一些更容易出味 。


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3.下面開始腌料
準備味精20克，食鹽40克，白糖80克，適量的米醋，200克黃豆醬 。（白糖和醋的量不受限制，可以根據自己的口味添加）
食鹽可以稍微多一點，能夠抑菌，方便長時間存放 。


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把所有的調料和辣椒倒在一起，用手抓勻使所有的食材融合在一起，再放入一瓶蓋高度白酒再次拌勻，裝在無水無油的容器里面，放在陰涼干燥處密封保存 。


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所有的食材和容器必須保證無水無油，否則辣椒醬容易變質 。
好了，一道酸辣開胃的辣椒醬就做好了 。


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