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家庭面包制作 家庭面包制作基礎知識

知識經驗


家庭面包制作 家庭面包制作基礎知識

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。家庭面包制作基礎知識，家庭面包制作這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許 。
2、做法：1.在容器里放入牛奶和黃油 ， 用微波爐加熱30秒 ， 然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻 。
3、2.加入干酵粉 ， 用打蛋器攪散開 ， 然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻 。
4、3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后 ， 再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵 。
5、4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜 ， 然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙 。
6、放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙 。
7、靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍 ， 就說明發酵完成 。
8、5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙 ， 同樣再覆一層濕廚房用紙 。
9、放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵 ， 等面包發至原來的2倍大，就可以了 。
10、6.將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可 。
【家庭面包制作 家庭面包制作基礎知識】本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。