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山藥和豬肝不能一起吃，山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值 。
【豬肝和山藥能一起吃嗎】山藥 ， 別名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥 ， 禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥 。適宜人群：一般人群均可食用 。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者 。豬肝的禁忌人群：高膽固醇、肝病患者忌食 。適宜人群：一般人群均可食用 。

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