苦瓜炒蛋，最夏天的一道快手菜 。
【苦瓜炒蛋怎么做】忽而立夏，中醫說法，春夏之交，正是肝旺之時 。人體肝功能的活動也逐漸活躍，容易上"火”容易引起情緒波動 。適當進食"苦”味食材可清熱解毒、平肝"去火”，這其中最佳的苦味食材首推苦瓜！
苦瓜的好營養
1.苦瓜有"君子菜”的雅稱 ?？喙想m苦，卻從不會把苦味傳給"別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味 ?？喙闲院犊?、入心、肺、胃，具有清涼解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能 。
2.苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒 ?？喙虾S富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處 。
3.苦瓜中的苦瓜素被譽為"脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少；苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚 。
清熱解毒、平肝袪火，7道最夏天的苦瓜菜
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1、采購環節：挑選苦瓜有訣竅，紋路密的苦瓜味濃，相反，紋路寬的苦味就淡；
2、烹飪前：用少許精鹽抓腌一下，有助于減輕苦瓜的苦澀味，并且炒出來的苦瓜更脆口；烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮一下，也可以有效減少苦味 。
3、烹飪中：烹飪時，試試調入少許白砂糖，炒出來的苦瓜苦中回甘，甜絲絲的味道更爽口 。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒，也可以有效沖淡苦瓜的清苦味 。
健康飲食網小提示
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