番茄紅杉魚的做法 _生活百科

番茄與魚共烹出一道不可多得的美味---番茄紅杉魚
朋友從廣東過來，給我帶了些冰鮮水產，除了上次在"鮮蝦熱那亞意面”中露臉的大對蝦，還有這紅杉魚了。當時拿到這魚，只是覺得以前看見過，都不知道學名，趕緊上網查了一下，才知道它的大名----紅杉魚，它整體呈紅色，有黃色邊緣，體長而側扁，背緣、腹緣粗壯，鈍圓。魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可。
紅衫魚為咸水魚，食用方法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其肉質嫩滑。網上最推薦的一種做法，就是用番茄來搭配燜煮，番茄酸甜清香又醒胃，可與牛肉、豬肉、鮑魚、魚類等多種食材共烹，做出多款家常的美味。它可令菜式的味道更鮮，色澤艷美，增加食欲。
|番茄含有豐富的維C，而魚肉蛋白質、鈣質豐富，兩強結合而形成了一道營養價值很高的菜品---番茄紅杉魚，在烹飪過程中，番茄能幫助去除魚腥味，而魚肉的鮮美也被番茄完全釋放，是一道不可多得的美味。
番茄紅杉魚原料：紅杉魚、番茄、番茄醬、姜、蔥、糖、料酒、青豆、玉米、油、生粉、胡椒粉

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5.最后下入煎好的紅杉魚，注意兩面都要煮一下，煮其中一面時可以用鍋鏟將汁不停的澆淋在上面，幫著其入味；出鍋前將青豆和玉米放入其中增加色彩。
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