甲魚營養豐富、滋味鮮美，為著名的滋補食品，但甲魚較滋膩，不宜進食過多，尤其消化不良、孕婦及產后泄瀉者不宜食 。
孫思邈說："鱉肉不可合芥子食，生惡瘡 。”芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚 。與甲魚同食，冷熱相反，于人不利
所以甲魚不宜加芥末作為調味品 。
做法小技巧
1、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥；
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5、兔肉和芥末:性味相反不宜同食
【為什么甲魚不能與芥末一起吃】6、甲魚和黃鱔:孕婦吃了會影響胎兒健康
7、雞肉和芥末:兩者共食，恐助火熱，無益于健康
8、芥末和酒:同食會助長酒精的麻醉作用，麻痹神經，使人疲憊、萎軟 。
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