為什么胡蘿卜不能與白蘿卜一起吃 _生活百科

白蘿卜中的維生素C含量極高，對人體健康非常有益
但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C 。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，胡蘿卜都充當了破壞者的角色。還有黃瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。當胡蘿卜和含維生素C含量高的蔬菜一起調配食用時，添加一些食用醋，對維生素C的破壞作用就會急速減弱，使維生素C的損失降至最低程度。
做法小技巧
1、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
2、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
【為什么胡蘿卜不能與白蘿卜一起吃】3、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
4、胡蘿卜忌與醋同煮、同食，恐其破壞胡蘿卜素；又忌與白蘿卜同煮、同食，以防降低其營養價值，所以飲用胡蘿卜湯時不要進食醋、白蘿卜。

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6、蘋果和胡蘿卜:胡蘿卜含有一種叫維生素C酵梅的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。
7、蘿卜和胡蘿卜:白蘿卜含有豐富的維生素C，對人體健康非常有益，但是和胡蘿卜混合燒煮，就會使維生素c喪失殆盡，失去原有的營養價值。原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C 。不僅如此，胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。
8、西紅柿和胡蘿卜:西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞
9、白蘿卜和蘋果:易誘發甲狀腺腫大。
10、荔枝和胡蘿卜:胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質，該物質可以破壞荔枝中維生素c，降低原有的營養價值。