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揭秘10大易中毒的減肥水果蔬菜皮

生活百科

由許多人認為果蔬皮中有大量的營養物質，因此任何水果蔬菜時都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒，因此應避免食用這些水果蔬菜皮 。
土豆皮
土豆皮
土豆皮中含有配糖生物堿，其在體內積累到一定數量后就會引起中毒 。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視 。
馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適 。
柿子皮
柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。
鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病 。
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紅薯皮
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適 。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產生番薯酮和番薯酮醇，進入人體將損害肝臟，并引起中毒 。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
荸薺皮
荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質 。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病 。
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銀杏皮
銀杏皮
果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進入人體后會損害中樞神經系統，引起中毒 。另外，熟的銀杏肉也不宜多食 。
新鮮黃花菜
新鮮黃花菜
所含的秋水仙堿進入人體后經氧化會產生有毒物質，食用后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診 。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒 。
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四季豆和菜豆
四季豆和菜豆
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物 。烹調時，應先將其煮熟，然后撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性 。
蠶豆
蠶豆
體內紅細胞缺乏6－磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病 。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，并避免吃蠶豆 。
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藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜
紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染 。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用 。
新鮮木耳
新鮮木耳
【揭秘10大易中毒的減肥水果蔬菜皮】鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難 。因此不可食用 。
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