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為什么牡蠣不能與葡萄一起吃

小知識

牡蠣富含蛋白質、脂肪、肝糖、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等，還含碘、銅、鋅、錳、、磷、鈣等，尤其鋅含量極豐富，鋅對核酸和蛋白質代謝有益，有助于皮膚膠原、纖維細胞的形成，可使組織愈合，皮膚細膩，還能促進兒童智力發育，故有"益智海味”之稱 。
牡蠣若葡萄同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且其中所含豐富的鈣質與葡萄中鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃并引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀 。
葡萄搭配指南
1、葡萄和枸杞:兩者搭配食用是補血良品

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4、海參和含鞣酸多的水果:海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸 。若將富含蛋白質和鈣的海參和含鞣酸較多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，消化吸收困難，還會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。所以，海參不應與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸較多的水果同時食用，以免影響健康 。
【為什么牡蠣不能與葡萄一起吃】5、鱔魚和鞣酸多的水果:鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸 。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值 。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低 。所以不宜同食 。