牡蠣富含蛋白質、脂肪、肝糖、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等 ， 還含碘、銅、鋅、錳、、磷、鈣等 ， 尤其鋅含量極豐富 ， 鋅對核酸和蛋白質代謝有益 ， 有助于皮膚膠原、纖維細胞的形成 ， 可使組織愈合 ， 皮膚細膩 ， 還能促進兒童智力發育 ， 故有"益智海味”之稱 。
牡蠣若與石榴同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且其中所含豐富的鈣質與石榴中鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣 ， 它能刺激腸胃并引起不適感 ， 出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀 。
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【為什么牡蠣不能石榴一起吃】5、石榴和土豆:土豆與石榴同食 ， 會引起中毒 ， 可以用韭菜汁解毒 。
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