雞蛋富含維生素B12，但不易被人體吸收；鈣可提高維生素的吸收率，
紫菜中富含鈣，
紫菜和雞蛋搭配，可有效地補充維生素B12和鈣質 。
做法小技巧
1、需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎１個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成１個漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒２-３次，蛋白、蛋黃即可分開 。
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6、鱉肉和雞蛋:鱉肉與雞蛋相克
7、菠蘿和雞蛋:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸 。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利于健康 。
8、雞蛋和菠蘿:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利于健康 。
9、紅糖和生雞蛋:同食會引起中毒
【紫菜和雞蛋可以一起吃嗎】10、鴨血和雞蛋:鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險
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