紅燒蹄髈肉的家常做法 _紅燒

很多人都了解，蹄髈是一種很好的滋補品，不但具備豐富多彩的蛋白，還切也有膠原蛋白粉，可以養顏美容、豐胸美體、還不容易長胖，很受女性朋友們鐘愛。因而許多女性朋友也喜愛沒事兒在家做個蹄髈，可是在操作過程全過程中卻發覺不太非常容易制做，有時還會感覺油膩，那麼紅燒蹄髈要怎么做才會美味呢？
難度系數：火鍋配菜(初級)時間：1鐘頭以上
主要材料：蹄髈一只，炒糖色適當，木薯淀粉適當，八角3個，八角茴香2片狀，砂仁1個，白蔻2個，肉豆蔻2個，丁香花15個，茴香一小撮，麻椒一小撮，姜片5片，蔥1根，醬油適當，米酒適當，糖適當，鹽小量，香辛料袋1個，油適當。
操作流程：
1、蹄髈洗干凈，先煮一遍，除去臟東西和鮮血，隨后重新洗干凈，瀝水。
2、鍋中下油，油不必燒的很熱就放蹄髈下來煎，由于蹄髈上潮濕，油很熱得話，遇到蹄髈之后會馬上迸濺液滴非常容易燙傷起泡。以后用文火將蹄髈表層煎至略微發黃后取下，此全過程請安全提示。
3、提前準備香辛料包，將八角，八角茴香，砂仁，白蔻，肉豆蔻，丁香花，茴香和麻椒裝進香辛料袋，系緊。并提前準備姜片和蔥。
4、炸好的蹄髈放進燉鍋，放水，水最少要落進蹄髈，隨后倒進以前準備好的炒糖色（糖色的做法能夠看著我的食譜糖醋排骨，里邊有詳盡詳解）、米酒，放進生姜片和蔥，大火燒沸水后再放香辛料包和醬油，一個小時之后放鹽。以便能做到細骨代刀的水平，我小火慢燉了約6個鐘頭。
5、將燉好后的蹄髈取下，取的情況下要當心些，盡可能維持蹄髈的形狀，別讓它松掉了，說真話，原本我是提前準備燉10個鐘頭的，但是發覺6的小說集就確實充足了，4個鐘頭也是能夠的。
6、剩下的料汁大火收汁，并調芡粉，將芡粉倒進料汁中拌和，使之變粘稠
【紅燒蹄髈肉的家常做法】 7、將料汁澆在蹄髈上就搞好了。