怎樣做玉米面發糕蓬松呢？ _發糕

發糕是一種十分美味的食物，備受大家的鐘愛，而制做發糕的食物多以谷類主導，由于僅有谷類才可以作出膨松化渣的口味。在其中，棒子面自做發糕的做法在近些年愈來愈遭受大家的鐘愛，可是苞米和檽米對比顆粒物大，不易作出膨松的情況，下邊就討論一下怎么做玉米面發糕膨松呢？
玉米面發糕的具體方法以下：
1.用用餐用的小盤子來量取一碗玉米面粉和一碗小麥面粉，一碗開水和小半碗涼水。用煮沸的開水來燙棒子面！溫開水是燙不上的，會成面漿！
2.用一個海碗盛裝玉米面粉，在開水中添加三湯勺白砂糖，拌和溶化，把開水沖倒進玉米面粉中，用筷子攪散，放涼。
3.一湯匙酵母菌倒進涼水中，拌和一下，靜放十分鐘。不需要拌和到酵母菌徹底融解，靜放后酵母菌會自身融解。
4.等棒子面晾涼后，放入小麥面粉和酵母水。
5.搓成面糊，一定要多揉兩下才行。
6.取一個海碗，倒進一湯匙植物油，抹勻稱。放入面糊，擠扁，蓋上外蓋發醇。
7.大棗清洗，削皮切硬粒。
8.發糕發醇到二倍大，灑上大棗粒，用力輕輕地夯實，放入炒鍋。
【怎樣做玉米面發糕蓬松呢？】 9.炒鍋火災上汽汽車后，轉低火蒸30分鐘。
棒子面發糕的做法小提示：
1、棒子面占比越高，發糕口味越扎扎實實。想讓發糕更綿軟，能夠減少棒子面的占比。
2、棒子面經開水燙直，作出的發糕更為綿軟。開水和棒子面的容積比約為一比一。
3、小麥面粉和酵母菌一定要等棒子面晾涼以后再加，要不然會燙死酵母菌。
4、糖的使用量依據本人愛好來加上。
5、冬天發酵面團，能夠把炒鍋的水燒開，熄火后，放入發糕。運用溫存來提升發醇速率。