油潑面怎么做 _生活百科

不要拘泥于是否正宗--油潑面
天熱，不愿炒菜，就煮面吃，
煮過的面過涼，換著各種不同的鹵，省事兒，方便，吃著涼快。
這兩天，腦子里會蹦出"油潑面”這個詞，忽然就覺得特別特別的饞，
其實我根本就沒吃過，這哪來的饞呢
網上看了下關于油潑面的介紹（感嘆這網絡時代真是方便）
根據自己的口味做了一碗兒，感覺嘛，還不錯
不是說"油潑面”是陜西的特色面食之一嗎，我在做的時候被傳說中的"一大勺油”給嚇住了，
我知那"一大勺”肯定不是指湯匙，見過廚師用過的"大勺子”嗎，估計應該是那一種，那一大勺油下去，那還不得要滑腸了
最終我還是沒敢加那"一大勺”油，改成2大湯匙，還有那"厚厚的辣椒面”也改成了一點兒，
配菜就搭了點兒黃瓜絲，完全是根據自己的口味，
其實吃這東西，不必拘泥于是否正宗，

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【油潑面怎么做】鹽和堿對面條的影響
有堿的面條比沒有堿的面條更香。它們也更耐煮，而且咬得很緊。加鹽不易畑鍋,做出的面條會更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,堿120克,鹽...[更多]