簡單版油悶春筍
原料：春筍350克，火腿片25克，清湯200克 。
調料：植物油500克，醬油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精鹽、蔥末各3克，味精2克 。
簡單版油悶春筍的做法
1、將春筍去根，去皮，洗凈后剖開，拍松，切成3厘米長的段兒 。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時 。
3、將春筍入油，炸1~2分鐘色呈微黃后撈出，控凈油 。
4、炒勺內留底油適量，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味，將筍條推入勺中 。
5、然后以小火燜至春筍酥爛，湯汁濃稠時移至旺火上顛幾下，淋上香油即可上桌 。
文章插圖
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【簡單版油悶春筍】這道菜口感爽脆清香 。
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