專家來幫你挑減肥食譜 _生活百科

當減肥成為流行的時候，各種減肥食譜也如雨后春筍般突顯出來。并在一傳十、十傳百的趨勢向外散開。但是，這些食譜真的有效嗎？我們請來專家分析分析。
食譜一：高蛋白的“飲食新革命”
原理：高碳水化合物食品會引起肥胖、無法抑制的饑餓和食欲。因而，限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減輕體重并且保持苗條的身材。此瘦身食譜的周期為兩周，在14天瘦身計劃中，你只能吃適量的蔬菜，但可以吃足夠的奶、蛋、肉、魚。這使身體進入一種狀態：依賴脂肪而非碳水化合物提供能量。
是否有效：老實告訴你，這種方法有一定的欺騙性：如果你從周五開始按照食譜行事，也許到了周一你就會驚喜地發現自己少了1-2公斤，但是你所失去的實際上是水分，而水分流失導致的體重減輕只能是暫時的。
是否健康：否。依照這個食譜制定三餐，你很容易吸收過多的脂肪和蛋白質，而攝入的植物纖維則不足。專家指出，高蛋白飲食結構會對腎臟造成很大壓力，還可能導致脫水。
優點：此食譜包括蛋和瘦肉--許多其它減肥套餐中嚴令禁止的而身體需要的成份。
缺點：盡管“飲食新革命”的推進者們否認這是一種高脂飲食結構，實際上它還是容易淪為危險的高脂食譜。
營養師的話：高蛋白餐目前被限制使用于某些特定對象，如：因嚴重醫療并發癥，而需要非常快速減重的病患，且這些病患必須在嚴格的醫療監視下，才能進行高蛋白餐的攝取。針對普通想要瘦身的人群，營養師非常反對這種做法
結案陳詞：這種方法可以幫助一個身體健康，一切正常的人在短時間內減掉5磅以應付某個特殊場合。需要注意的是對于那些有慢性健康問題的人，比如糖尿病患者，這種瘦身法會比較危險。
食譜二：低糖瘦身法
原理：減少糖的攝入是減輕體重的秘訣。低糖瘦身法的倡導者們認為糖是影響體形的首號毒藥，它促使身體產生過量的胰島素并且聚集脂肪，因而少吃高糖食品（比如面包、米飯、土豆、蘿卜、西瓜），同時盡量避免某些特別的食物組合（如水果配以其它碳水化合物），你就可以苗條下來，并且降低膽固醇。
是否有效：專家指出，如果真能日復一日嚴格遵守，這種方法應該能夠助你實現瘦身目標，因為其倡導的飲食結構卡路里含量很低，計劃是每天攝入的食物提供1200卡路里熱量，其中39%來自碳水化合物，28%來自脂肪。
是否健康：不幸得很答案還是否定。首先，這種飲食結構中蛋白質的含量是專家建議含量的2倍，其次它所含鐵、鈣、維生素A等身體必需的營養成份不足。
優點：低糖瘦身法的倡導者們提出，我們不應該只注意脂肪，此觀點是正確的。往往會出現這樣的情況：人們的脂肪攝取量下降而肥胖率上漲，這是由飲食所提供的熱量的上升造成的。
缺點：據專家分析，此法并非像“低糖瘦身法”的倡導者認為的那樣--抗胰島素使人肥胖，而是肥胖使人產生抗胰島素傾向。
結案陳詞：雖然此食譜看來誘人，但有關專家不把它放在推薦方案之列，勸君三思而行。
如果你還是決定采取低糖瘦身法，那就來進一步了解一下吧！
名詞解釋
所謂GI，即GlycemicIndex，就是營養學上所說的“升糖（葡萄糖）指數”，即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖的上升會導致胰島素的分泌，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。
低GI值瘦身法
吃低GI值營養均衡的食物，使食物的熱量，緩慢持續地被身體吸收，一部分變成脂肪，一部分被身體其他的臟器所消耗掉，從而達到瘦身目的。
絕招1：先吃大量蔬菜
大部分蔬菜是低GI（葡萄糖）的食物，先吃蔬菜會增加飽足感，也就不會吃進過多淀粉類食物。
建議：新鮮蔬菜就生吃吧，含有豐富纖維質的蔬菜只要經過烹調（即使只用水煮），GI也比生吃時高，所以生吃會比煮熟來得好。
【專家來幫你挑減肥食譜】推薦：蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食后產熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥。
絕招2：選糙米當主食
將主食改成糙米，能得到充分飽足感，壓力不會累積，連嚴重的便秘問題也會解決。
建議：將白米換成糙米之后，只要體脂肪率下降，就是脂肪有燃燒的證據。
推薦：谷類食物中含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素，其粗糙的外皮中含有豐富的維生素；小麥中含有豐富的鈣；小米中的鐵和維生素B較高；糯米、玉米、紅小豆、綠豆等的營養成分也各有千秋。>>>常吃粗糧健齒又健體
絕招3：用水果代替甜食
建議：大部分的水果都是低GI的，每天吃都不會影響減肥效果的。
推薦：葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類。又很多的水果雖然熱量低，但是GI值并不低，所以多吃還是會胖，這也是為什么很多女生吃水果還是會胖的原因。不但要吃，還要會吃。
這里還有網友分享她的低糖瘦身經驗：輕松有效的低糖瘦身法。
食譜三：節制療法
原理：以自我節制的意念抵制冰箱的誘惑。這也是當前較為流行的飲食減肥法之一。這種方法的推行者們認為硬性規定食譜從長遠看來起不到真正的作用。進入“節制療法”，你仍然可以享用任何你想吃的東西但有一個前提：你只在真正感到饑餓的時候才吃并且一旦吃飽就立即停下來，這是所謂“節制”之含義所在。
是否有效：如果你當真能有效地自我節制，每餐食以果腹為標準，這種方法應該有效。但如果你的意志并不十分頑強，并不篤信貪食的可怕后果，那么，使用這一方法的前景也不大樂觀。
是否健康：答案仍然是否定。這一方法未能著重強調應當選擇低脂肪、富于營養的食品。
優點：此方法提出“生理上”真正的“饑餓感”、“飽足感”，促使人們意識到實際攝入的食物與滿足生理需求所需的食物之間量上的差異，一定意義上會有利于節食減肥。
缺點：“節制療法”的重點所在，非挨至確實饑腸轆轆絕不進食，但正如許多親身經歷者所體驗到的那樣，這種壓制經常會適得其反：最終，他們的食量似乎較之以前有過之而無不及。
結案陳詞：就這一方案本身而言，如上文已提到的，它并沒有在飲食組合方面給出任何利于身體的建議。
這也不健康，那又沒有效果的，怎么辦？
其實，任何減肥方法都不可能完全健康的，但你的目標——恢復健康身材——是健康的，所以，減肥要進行下去，你必須選擇一種減肥方法，權衡利弊，只要收獲大于付出，就是值得的！