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下飯菜小炒雞

小知識

今天分享一款炒雞的做法 ， 鄉村小炒雞 ， 超下飯 。
鄉村小炒雞是源于小時候外婆做的小炒雞 ， 那個美味啊 ， 用雞汁撈飯都能吃上三大碗 。這道菜的重點是雞要選肥瘦適宜的走地雞 ， 因為皮下脂肪太厚會難入味 ， 而且油膩；雞肉要嫩滑 ， 炒的時候大火快炒 ， 才能炒出外鮮里嫩的口感 。
【下飯菜小炒雞】小炒雞---餐桌上被秒殺的下飯菜
材料：土雞一只
配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜適量
調料：料酒 ， 醬油 ， 砂糖各適量

下飯菜小炒雞

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香氣逼人 ， 微辣 ， 雞肉細嫩入 ， 尤其是把雞塊倒入砂鍋中的那刻 ， 濃郁的香味伴隨燒熱的砂鍋發出"嗞嗞”聲.....超誘惑 ， 光聞味道就能送一碗飯......
小炒雞的做法小貼士
1、調料中的調汁已有咸味 ， 口味重的親 ， 要試味后再適當加點鹽 。
2、在烹調過程中 ， 隨了燜煮時中小火外 ， 其它全程是大火 。