【怎樣烹調(diào)牛羊肉更能提高其營(yíng)養(yǎng)】牛羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 采用如下烹調(diào)方法 ， 更能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、紅燒時(shí) ， 可放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗等 ， 以消除膻味 。開(kāi)鍋后 ， 放適量白酒 ， 既可去膻味 ， 又可使味道美 ， 且易于燉爛 ， 更重要的是能提高其營(yíng)養(yǎng) ， 容易被人體消化吸收 。
2、炒肉絲、肉片時(shí) ， 加點(diǎn)蔥、蒜或加點(diǎn)白酒；炒菜熗鍋時(shí) ， 放點(diǎn)食鹽 ， 能增加鮮美味道 。

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3、燉牛、羊肉時(shí) ， 先放些胡蘿卜 ， 再加些蔥、蒜、大料、桂皮、酒等佐料 ， 一起燉煮 。加胡蘿卜不但可去膻味 ， 還能彌補(bǔ)牛羊肉所缺乏的胡蘿卜素(維生素A原)及其他維生素 。這樣做出的牛羊肉吃起來(lái)不油膩 ， 還能提高其營(yíng)養(yǎng) 。

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