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做果凍的材料哪些好

生活百科果凍

水晶果凍是我們十分鐘愛的一種零食，在小孩子的意識里邊，水晶果凍便是一種十分奇妙的食材，吃起來可口膩滑，是小朋友們在又哭又鬧的情況下最有效的應對“武器裝備” 。由此可見小朋友是多么的的喜愛吃果凍，而伴隨著生活水平的提升，大家愈來愈趨向于在家里里邊制做水晶果凍，而做果凍的原材料什么好呢？下邊就討論一下詳細介紹吧 。
【做果凍的材料哪些好】
吉利丁片比較好 。
吉利丁片：別稱果膠或花膠 。它是以小動物的骨骼（多見牛骨頭或魚骨頭）提煉出出去的膠原纖維，主要成分為蛋白 。
塊狀的吉利丁片又叫吉利丁，透明色棕褐色，經褪色除腥特制的吉利丁色調較全透明，價錢較高 。吉利丁須儲放于干躁處，不然返潮會粘接 。應用時要先侵泡在涼水中，泡軟后控干再溶解開水中 。
粉末狀的吉利丁片又叫吉利丁粉，作用和吉利丁徹底一樣 。
洋菜Agar ：又叫瓊脂，也叫大菜 。是由藻類中提制，又有天然植物吉利丁片之稱，是黃白色全透明的片狀或者粉末狀，可消化吸收二十倍的水，需加溫后溶化，當溫度降至 40C 下列后會剛開始凝固膠體溶液 。
吉利丁片需要比洋菜更低的溫度才可以徹底凝結，而洋菜做出去的小點心都不像吉利丁片一碰便會有"晃動"的覺得，另外它也不會迅速的在口中就溶化掉，洋菜做的小點心口味偏硬脆 。西式糕點中較為常見吉利丁片 。
從以上的詳細介紹看來，做果凍的原材料是十分多的，而在其中吉利丁片是最常見的一種原材料，由于這類原材料是較為完善的，安全系數靠譜，服用后是對身體沒有副作用的，因此，用吉利丁片來制做水晶果凍是十分適合的 。期待有興趣愛好的人員能夠學一些 。