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怎么判斷雞蛋壞沒壞

生活經驗雞蛋好壞

雞蛋，又稱雞卵和雞，是母雞產的卵 。有一層硬殼，里面有氣室、卵白和卵黃 。富含膽固醇，營養豐富 。雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。蛋白質氨基酸的比例非常適合人體的生理需要，容易被人體吸收，利用率在98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之一 。蛋白質含量高，那么如何判斷雞蛋是否壞呢？

怎么判斷雞蛋壞沒壞

文章插圖
搖晃聽聲:輕輕搖動耳朵附近的雞蛋 。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室和蛋黃都是完整的，壞雞蛋搖起來就能聽到水聲 。
仔細檢查蛋殼：好雞蛋的蛋殼顏色鮮艷，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼是黑色的，摸起來很光滑 。一些壞雞蛋上有紅色或黑色的霉菌 。
轉動雞蛋：將雞蛋放在平面上，用手指輕輕轉動 。當新鮮雞蛋轉動時，蛋殼中有阻力，兩三周后停止；壞人轉得又長又快；如果雞蛋轉得不快或不慢，就證明它們不夠新鮮 。
水浸法：將雞蛋放入冷水盆中 。如果它們平躺在水下，它們是新鮮的雞蛋；如果它們傾斜或直立在水中，雞蛋可以在室溫下儲存10天~20天以上，或者可以食用；如果它們漂浮在水面上，說明雞蛋已經變質為壞蛋，不能食用 。
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