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魚翅是什么 魚翅是怎么來的

經驗知識魚翅是什么


魚翅是什么 魚翅是怎么來的

【魚翅是什么 魚翅是怎么來的】魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。魚翅作為中國傳統的名貴食品之一，始見于《宋會要》，是山珍海味中的一種 。魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋 。
魚翅是怎么制成的
魚翅是鯊魚的鰭經干制而成 。脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少 。翼翅或上青翅，翅少肉多 。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少 。魚翅漲發后成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發后散開成一條一條的叫散翅 。
魚翅產于哪里
魚翅主要產于中國沿海 。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均有生產 。中國古代就有很悠久的捕鯊歷史，在古書中常常將鯊魚寫成沙魚 。捕獲到鯊魚后，割下鯊魚背鰭，扒下鯊魚皮，捕撈鯊魚非常殘忍 。
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